• 上环鱼粥分外香
  • 点击:2365评论:02019/05/18 23:57

我住在深圳龙华大浪,工作使然,经常往返深港。

中国香港是享誉世界的一级美食天堂。

中国我是享誉朋友圈的秦始皇级吃货。

占尽了天时地利人和,于是一切都那么顺其自然。今天给懂得享受生活的帅哥美女们分享一下一家“全香港最好的一家粥店”!

摄像师跟上!

坐标:银河系太阳系地球…(标太远了!重来!)

小坐标:中国香港特别行政区上环毕街7-9号(靠近禧利街,找不着问阿sir,我第一次去那年没有手机导航,就是问阿sir,他笑着带我找到的!)

我是在台湾综艺节目《美食大三通》上如获至宝这家店的,有一位客人的原话:“全香港最好的一家店!”店面并不大,生意好到爆,拼桌这件事稀松平常。管他是不是“‘托’饵私抬”,尝尝再说!

一碗鱼腩粥,一份香煎鲮鱼饼,一份清汤牛腩,一份菜心,一杯热奶茶。多年来学生生涯的习惯使然,我严格按照攻略上的菜谱点菜,严丝合缝。

店家手脚麻利,不一会儿,我要的美食鱼贯登场。这鱼腩粥,用的似乎就传说中的海碗来盛装,碗未近前,香已入鼻,我不由食大指动,迫不及待举勺发起进攻。

“先生唔好意思…”那个服务员女孩子低声阻止我道:“您如果用调羹沿着碗边平移旋转来盛粥,会保持更多的粥的美味哦。”

我按照建议,用勺子沿着碗边逆时针慢慢旋转,一鱼粥便到勺中,送到嘴边已然不烫,唇齿之间、味蕾之上的充分接触品味,粥汤里那适时熬煮后的米香、鱼腩的肉香层次分明的同时又恰到好处的融合,确实给人一种味道上的无上满足!

而鱼腩粥里面那大块大块的鱼腩,吃法也有讲究。

店家会上一叠伴着姜丝的秘制酱油汁,筷子轻捻起鱼腩,在酱汁中根据个人口味蘸取均匀,再放上姜丝,整块放入口中,闭目咀嚼,注意力便完全聚焦到那种奇异鲜香的鱼腩上,我不禁大呼过瘾!而姜丝的用意也是三思之举:在调味的同时更兼顾养生之道,鱼肉寒凉,姜丝恰可以解决。

毕竟同桌的吃客也在共享,我不能太过表现自己的兴奋,只能在口中的天地间欢呼雀跃。

我不失斯文地把鱼腩粥饕餮了大半碗,鲜活的鱼腩则被我用店里特有的习惯享用殆尽,接下来便是这香煎鲮鱼饼的香艳时间。

店家介绍,主食材鲮鱼,是上代人传下来的首选,以藻类为主食的鲮鱼肉质细腻,加工成肉饼,以橄榄油或菜籽油为锅食媒介,中火而煎,鱼饼成品肉质软弹,口感很Q。由于提前加好了佐料在内,无需蘸用任何外加佐料。

我如同猪八戒吃人参果一般吞下了鲮鱼饼,最后一口尚未下肚,便操着为了吃美食而练就的专业粤语对老板说:“事头婆,唔该加多一份…呃..唔喺,加多两份鲮鱼饼!

老板娘喜笑颜开,忙不迭又上了两份香煎鲮鱼饼给我这个转世的净坛使者“细细品尝”。

“老细呀,牛腩汤同埋菜心快啲试下先啦!”老板娘善意地提醒我。

我应声举筷提匙,不亦乐乎。牛腩的味道,让我欲罢不能,菜心的清爽,中和了肉类的油腻。

风卷残云之后,我拿起了港式奶茶,享受着“收工”的逍遥时光。

周围的吃客或嘉许我洒脱的风格,或质疑我不羁的脾气。管他许多,生活是给自己的厚礼,又不是给别人看的大戏!

我掏出钱包结账,一百港币还有找零便抬举了我这副贪婪的胃口,不枉了我从深圳大浪到香港上环这七十公里的跋涉。

吃货其实都蛮拼的。

生活不就是这样,你对它认真,它就不会对你马虎。


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  • 关键词:鱼粥
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  • 我生在中国的最北方,定居深圳十二年了。这些年颠沛流离忙忙碌碌的日升月落间,我喜欢写作的初心没有忘却。
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