• 凌晨煮粥
  • 点击:16096评论:42019/09/25 16:22

凌晨五点半了,我还睡不着。

我在等,等着一锅粥,一锅天亮之后要带给你的粥。

是在凌晨3点半的时候,我决定自己睡不着了。

从床上爬起来,打开那个塞满食材的冰箱,每次都像寻宝一样。明明这是我的冰箱,可我从来记不太清楚里面藏了什么食材,有些是你收集给我的香料和地方特产,有些是在Tesco买到的少见食材……

你对美食特别挑剔,渐渐我也就变成现在的样子,是不是广东人都特别热爱美食呢?没有具体答案呢。

从冰箱拿出白天刚买的现杀鸡翅,马来西亚的巴刹街市很好,什么食物都是新鲜的。我知道你喜欢吃裹着面包糠经过低温油炸的香酥鸡翅,外焦里嫩,不上火的食物,你从来不吃。

但很是奇怪,你不喜欢吃肥腻口感的东西,例如红烧肉之类,还最讨厌看到鸡肉上黄黄的肥油,所以吃鸡只选鸡腿和鸡翅。真没办法,总忍不住迁就你,知道你喜欢,所以即使知道你最近咳嗽,我还是决定做一小份香酥鸡翅。

仔细把肉眼可见的鸡油脂一点点用小刀挑剔切除,搁置在小碟里,这一小碗鸡油还有另外的用途。在鸡翅膀上划井字刀,加两勺秘制料酒,涂抹少许薄盐,淋上一勺的橄榄油,腌制在小盘中。

继续打开冰箱,在冷冻库,找到早就处理好的虾仁,隔着保鲜袋放在盐水中快速解冻。转身在壁橱拿出海味干货保鲜箱,拿出小碗食指大小直径的瑶柱,放入温水浸泡。将剔除鸡皮和油脂的鸡腿肉,切成肉粒,再细细剁成鸡肉茸备用。

煲汤煲粥,还是喜欢用砂煲,不知道为什么,煲出来确实会鲜香浓郁一些。拿出砂煲洗净,加入清水和刚刚鸡腿剔下的鸡骨,武火熬一下。此时将洗净的白米分成大小两份,大份不动,小份拿盅碗碾碎成粗粒,备好的糙米也同样碾碎成粗粒。处理好这些时,鸡骨汤也水滚开始出味,捞走汤中浮沫弃之,倒入粥米,和两指量洗净的野参须,小武火慢慢熬煮。

鸡翅差不多也腌制好了,将平底锅放入鸡油脂和鸡皮小小榨出含着肉香的鸡油盛起备用。化开小拇指盖大的无味黄油,放入鸡翅小火慢煎,控火真的很重要,不时翻动鸡翅,让它表皮充分煎炸焦酥变成金黄色,让入小许清水,盖上小火焖1分钟,关火焖5分钟,靠入热蒸汽焖熟透鸡翅里面的肉,也锁住肉质的水份,增加嫩滑。清水蒸发开盖开小火,翻煎鸡翅,倒入榨好的小蝶鸡油继续翻煎30-40秒,让鸡翅外皮更香,更具有肉质特有的丰富口感。关火,撒入黑椒海盐调味,盛入保温盒摆盘。

服侍好香酥鸡翅,砂煲熬煮也大约15分钟了,开始飘出淡淡清香,是粥的米香中夹杂一点鸡骨汤,还混合了野山参须的草药清香。

开砂煲盖子,一股健康的香气喷涌而来,碾碎的粥米开始有点要融掉的感觉,白米已经开始开花了,糙米粗粒也变得柔软了。

用筷子,夹出鸡骨,放入温水泡软瑶柱,盖上砂煲继续熬煮。

又一个15分钟过去了,瑶柱特有的鲜味混着粥米的清香,感觉内心都变得特别的绵软温暖。粥也快好了,放入处理好的虾仁和鸡肉蓉,轻轻的稍微搅拌一下,慢慢熬煮5分钟,海鲜可一定要煮熟呢。

闻着空气里散发的鲜甜清香,粥是一定好了。打开砂煲,粥米都变得软嫩可爱的样子,糙米也开始笑开了,白米伸起了懒腰,砂煲里一片笑意盈盈。

凌晨五点半,伸个懒腰,香酥鸡翅已经打包了,粥还在砂煲里温着。我也该去收拾一下了。

决定熬粥是最近你一直在加班,在外吃饭味精调料多。希望营养粥可以给你清理一下毒素,糙米清肠胃,白米滋补,参须清润下火。香酥鸡翅姑且算是小奖励一下努力工作的你吧。

不知道粥,能不能带给你一些福建家乡味道,可我想我尽力了。

六点半了,天亮了,可以去见到你吧。

脑里已经想到了我们的对话,你一定又是无奈的表情对我说“你怎么来了,你个傻丫头!”

没办法,我就是这么傻呢,傻就傻吧。单纯的想要为你做些什么。

心疼你,其实真的没有任何的理由,只是想珍惜。

穿上白裙子,拎着保温盒,出发去见你。

希望能像你平时接我一样,接你回家。


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    • 雪候鸟4举人2019/09/26 12:36:11
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  • 满屏的粥香,满腔的暖意。我庆幸没有在凌晨四点抵达沈阳时看到这篇文章,不然定会饥肠辘辘。其实,真正养人的一日三餐,并非一定要珍贵的食材,而是满满的用心。印象中的粥,无非就是少米多水煮到软。当我尝过粤港地区那熬到绵糯回香的粥时,才知道为什么有“粥粉面”中粥排第一位的座次。世间事,都怕用心。而这样的用心,有时候会被误会为“傻”,而往往是傻傻的用心会有大大的福报。这也是“无心插柳柳成荫”的另一种解释吧。
  • 希望你喜欢的同时,也去试试煮一煲粥,煎几个鸡翅,真的很好吃哦!

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    • 涓流1布衣2020/02/06 16:23:48
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  • 想起,为晕车而肠胃不适的奶奶在冬日凌晨五点起来煮粥的情景。一兜香米,清水洗净,放进砂锅配以合适水量,慢火细熬。等到奶奶醒来,白粥熬成,米香四溢、温度合适,恰好抚慰她昨日疲劳的胃。我想,能为自己关心的人熬粥,是幸福且满足的,这是一种中国式的温情,是一句句无声的“我爱你”。
  • 中国大多数人是不善于言爱的,但大多数又善于吃和做吃,所有的爱恨情仇都融合在一箸一碟一碗之间。

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  • 非常喜欢薛大姐这篇“办公室的故事”,文章篇幅不是太长,不影响阅读体验;人物性格刻画很到位,阅读后久久难以忘却。个人倒是有个小建议:文章结尾处可以设计李太太与隔壁的冷酷帅男走在一起的这个桥段,从而反衬前面李太太八卦冷酷帅男与妙龄少女幽会的真正目的:其实压根儿就没这事,我只是想要赶走竞争者,好近水楼台先得月而已。

    黄元罗完美八卦

    2020/7/7 9:23:15
  • 笔触细腻,脉络清晰,看似庞杂的叙事,文字却冷静而深沉。有买房的困苦,有难以言说的心路历程,更多的却是对生活的热爱对亲人的感恩。文章以自述的方式书写一代民工在深圳通过打拼买房,具有时代特性,是普通人创建幸福,感受幸福的真实体验。强烈的现场感,较为简洁的文字,又让本篇具有其难得的物质。这位来自沙井的作者去年才参加这个赛事,算是新作者了,鼓励一下,加油。

    段作文被房号串起的日子

    2020/7/7 9:14:41
  • 这个小故事,既像纪实,又像小说;主体内容由几段对话构成,看似简单,但男主的曲折人生、女主的破茧成“蝶”,以及几位八卦妇女的个性与心机,都在里面了。读来如见其人,饶有趣味。如果进一步扩展、丰富、打磨,可以变成一篇更有容量、更有质地的小说。参考曾楚桥小说《悼念王怀扬》

    笑笑书生完美八卦

    2020/7/6 17:50:43
  • 疫情爆发期间,你在哪?你在哪?至少我是不安地家里!等候疫情得到很大控制,然后才来的深圳,所以,我在这部日记里,看到了很多无奈,悲离合。人生的境遇真的很难料,人生也渺小,因而生活,皆为安与不安而努力,承担。矛盾都会温暖起来,在有一个个为生活,为更善的人们当中,我们也不能仅有一本《方方日记》。人说一粒沙中看世界,一座深圳、哪怕是深圳某一层面或与之相关的层面,依然可以看世界。

    张屯疫中烟火

    2020/6/29 20:48:00
  • 作者以深厚的史志笔法展示了坪山鲜为人知的马峦山历史,如一个高明的摄影师,把我们的视野拉回到七十多年前以至更为久远的年代,让我们的思绪去追溯消失在历史云烟中的东江纵队、两广纵队、粤赣湘边纵队的辉煌, 以及南迁先民筚路蓝缕、披荆斩棘、辟地立村、开枝散叶的艰难历程。文字简约而不失厚重,情感真诚质朴而无空泛的政治说教。体现了作者浓浓的人文情怀。

    gdszr马峦

    2020/6/29 16:29:24
  • 说句实话,在邻家已经有很长时间没有阅读到这类直击生活、贴紧地面,字里行间充满真情实感的打工文学。这样的文字初读起来颇为心酸:替那些曾经在或目前仍在深圳底层苦苦挣扎,以期搏个美好未来的打工者们心酸;待读罢结尾,又感动满满:感动着类似作者这样的“有志者事竟成”的勤奋之人,因为有你们,深圳才更美好。

    黄元罗楼岗村记事

    2020/6/28 9:56:27
  • 步入中年尾声的男人,如果日常生活节奏平淡如水的话,心中总有那么一丝不甘:有的想趁身体还算年轻,再来一段美丽的邂逅;有的则整日里胡思乱想着怎样才能一夜暴富?结果呢,钱包被骗瘪了不说,还被戏称为“傻叉”。所以啊,当我这个即将迎来不惑之年,又一事无成的屌丝细细品读完这篇文章后,真是感同身受呀。

    黄元罗最后的甜品

    2020/6/27 8:28:26
  • 美人胚子的老妈有一个财迷自私的外公,总想女儿嫁个有钱人。身为学霸的老妈并不喜欢"高富帅",偏偏喜欢一"穷″二″黑″才子(老爸)。当了校长的老妈与老爸含辛茹苦,省吃俭用。既要哺养自己的孩子,还要接济老爸几弟兄的后代,十几口人读书都寄宿家里。爱与情相依。老爸虽″穷″,但思进取,这样一对才子佳人,天造地设,惹人喜爱。喜欢作者写作风格,期待《岁月如歌》续集,相信黎家后代几兄妹的故事会更加精彩。

    春风妙语岁月如歌

    2020/6/27 1:30:07
  • 读了你的文章,心中非常痛。你有爱你的父亲,病魔却夺去了他的生命。都说父爱如山,文中充分得到体现。父亲非常了不起,既要工作又要干农活,还要养育那么多的儿女,让他们成材。家里的亲戚那么多,上有老下有小。他总是言传身教,用自己实际行动来感染孩子,孝敬老人,爱家爱孩子。你并没用华丽的词语堆积起来歌颂父爱,而是用很多的生活片断,把这些片断象珍珠一样串起来,直击心底,与读者产生共鸣。每个人都有有一个伟大的父亲

    春风妙语清明时节念父亲

    2020/6/26 16:30:13
  • 家庭史或家族史是挺难写的一种题材,这种题材很容易流于絮叨洋洋洒洒不着重点,也容易流于俗套。但这篇写得妙趣横生,第一句话就抓住我了。一口气看完,发现文章也是一气呵成。父母的爱情婚姻故事,外公的插手,竞争者的夺爱都没能阻挡一个少女笃定的心。父辈感情并不如当今的缤纷斑斓,可以说是枯燥无味的。他们的爱情却能坚如磐石,也是当今所不能作比的。美人胚的母亲和学霸上进的父亲也造就了作者,我熟悉的黎戈姐

    江飞泉岁月如歌

    2020/6/26 15:53:09
  • 连续看了作者的几篇文章,觉得文笔还是挺细腻的,而且充满怜悯情怀和感恩之心,这是写作者难能可贵的品质。这篇文章里提及的楼岗村,如同深圳很多城中村一样,并没有什么特别。无论是我熟悉的红宝路红村,还是松园街,岗边村,深坑或者是牛始埔……这种地方始终填塞着区别大都会的逼仄、杂乱、阴暗、窒息,也有大都会无法拥有的人间烟火,市井温情。文字点滴间见证的真情恰是城市缺失的。

    江飞泉楼岗村记事

    2020/6/24 12:27:29
  • 看完丽娜的新作,焕然一新。遣词造句宛若诗人。这是丽娜文字的明显变化,有些句子让人拍案叫绝。故事是她熟悉的画家故事,鸡毛蒜皮,鸡零狗碎,一地鸡毛,鸡飞狗跳——这些词不足以概括。一个屌丝男画家,坚持内心的理想着实让人感动,多少有我们斜影照在地上的样子。钱是男人的生命线,没有经济基础,男人就有寄人篱下之感。凌厉的婚姻现实里映照不出风花雪月。余留的只能是壮硕如猪一样的老婆,幻想的灵魂红颜,苟且偷生的日子和

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    2020/6/24 12:08:40
  • 一大早看这类文字需要勇气。关于父亲的文章,毫无疑问,朋友李玉的《墙角的父亲》是最震撼我的。每次再看到父亲题材的文章,难免有些期待。这篇没有让我失望,写得细密真诚,如泣如诉,父亲的坚强,隐忍和遗憾跃然纸上,童年对父亲的责怪以及长大后的理解,也让人感动不已。相对于母亲,父亲更容易被忽略,也更容易折断,父亲节就可见一斑。然而,父亲带来的价值和意义是超越母亲的。

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    2020/6/24 9:52:21
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    黑雪“感谢”圈子文化圆我写作梦

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