孵鹅的海鲜大佬

“哦呃、哦吼、哦……”一连串的夹生赶鹅吆喝声，划破揭阳凤凰山脚下的寂静。浩浩荡荡几百上千只的“青年鹅军”队伍，蜂拥而上，跨过最后一道防御工事时，鹅军个个原形毕露，像一支反登陆空降神兵，错而不乱地扑向清澈见底的小溪头，争先恐后地进行潜水、夺岛、反登陆等一系列的备战演习。

他身高一米八五出头，头戴草帽，左肩搭上花格子衬衫，右肩扛着一根十米有多的细竹竿，完全一副地地道道的鹅古佬（赶鸭赶鹅俗称）形象，一点都看不出他就是十几年前，在深圳叱咤风云的水产批发行业大佬——郑文随郑总，行业里都称呼他“阿文”或者“海文哥”。

阿文从深圳回到掲阳老家创业已经快三年了，他平日里全神贯注地望着溪头的出水口，似乎生怕有一只鹅军叛徒翻越小堤坝逃走。其实大可不用太担心，因为这支鹅军的种蛋，都是他挨家挨户收购来的。经过选蛋、孵化、接生、育苗等一个细小环节都不能落下，才有了这批鹅苗雏形。

看着山底下一栋栋崭新的红砖墙，彩钢瓦面，整齐排列的鹅舍，孵化基地等，至少有300亩以上。三面环山，山腰间坳头偌大的空地，酷似篮球场，应该就是鹅军比武大练兵的靶场吧。为了办好这个孵化基地，阿文在人力，物资等方面费了不少心血哦！

我与他认识少说也有十多年了，算是老朋友了。

说来话长，2003年，我在福永大洋田一家台资企业做后勤主管，主要负责公司食堂采购，也是第一次逛海鲜市场，因为买海鲜还落下一个笑柄。

刚来深圳，还以为出了国门，身边同事都是来自五湖四海，多种方言混淆在一起，同事之间如不说普通话，根本交流不了。深圳是个包容性的移民城市，但那里暂时以广东白话占据优势，我既不会听更不会说。

有一次去菜市场大采购，也头一回光顾海鲜档位买海鲜，我用普通话试探着问价：“老板！这河虾多钱一斤啊？”老板歪着脑袋，浑身上下瞟了我一眼说：“呢唔识嘢乜？（普通话你不懂看或者不识货）呢个系海虾来嘅，苟焖一根（普通话这是海虾九元一斤的意思）！”吊串串的甩一句半节话，自顾自给忙活去了。市场做生意的百分之九十都是广东人，其中潮汕人就占三分之二。我真的没听懂他说什么，胀红的脸渐渐变成猪肝色，为了保留最后一丝颜面，假装听懂的样子，故意瞪大一双单凤眼，反客为主地说：“九万一斤？什么虾这么贵？”老板有些不耐烦地说：“锁嗨！（普通话傻逼的意思）没搞错？你识不识得听吖？”他用鄙视的眼神望着我，无奈地伸出双手，简单地比划着，搞了半天，我自欺欺人地点点头，说心里话，我还真没搞懂。

阿文经常拿这话说事，故意取笑我说：“湖南头，不错哦！你的广东话比我讲得还靓，连我的潮汕家乡话也能听懂？欢迎你来我家做客，参观我的农庄。”电话中再三交待我，一定要带上全家人去玩。我也很忙，他约了好多次，一次都没有成行。他经常找我聊天，打电话就像煲粥一样，要煲很久，我猜想他是不是把我当成宝安之声905电台栏目主持人了？敞开心扉的聊个不停，尽情倾诉，好的坏的消息都有，我是照单全收。

阿文是79年出生的，成长于八九十年代。在他十几岁时，甚至更小的年龄就辍学了，反正他自己也搞糊涂了具体年份。后来经家族宗亲长辈们推荐，跟着一帮老乡下广州，潮汕、福建人习惯叫闯西关。先后在佛山、顺德、增城等地，跟着不同的师傅拜师学艺，厨艺渐长。

来深圳之前，阿文同老乡们在广州专包厨房。大排档、海鲜酒楼、高级粤菜会所、客家风情农庄等地都做过，算是比较成功的。潮州人能吃苦耐劳，这是全天下，人人皆知的。他们祖祖辈辈传下来的生存之道，打在娘胎肚子里受言传身教，将来是官是商三七之分早已注定，别人根本复制不了的。他经常给身边的朋友讲解潮汕人成功学的精髓：“宁摆十元摊，不打百元工。”

2002年3月，刚过23岁生日的阿文，只带了少许盘缠，瞒着家人偷偷来到深圳找工作。刚到深圳的他，对陌生的环境并不恐惧，好在有一位远房亲戚在深圳做生意，可以在他家里落脚，确实解决了当时的燃眉之急。

大约住了一个星期左右，这期间，阿文也没闲着，每天早中晚都会去附近酒楼、大排档、工厂企业门口巡视几遍，只要见到门口贴有招聘信息，兴奋不已，箭步上前去咨询、应聘。

一次次碰壁，一次次失望打脸，阿文开始有些沮丧起来。冷静下来总结出：“广东厨师只能抱团取暖，讲究团队合作精神，如果没有熟人推荐或者同行带领，单枪匹马是很难应聘进去的。”阿文摸着瘪瘪口袋的，铜板所剩无几，把衣兜翻个底朝天数了又数，还不够一顿早餐钱。心里有些紧张起来了，没有找到工作，又不甘心就这样无功而返。

亲戚也看出阿文的心思，好在来的是时候，店里正缺人手。晚饭后老板陪阿文一边喝茶一边闲聊，主动提出，建议阿文给自己厨具店帮忙先，也顺便跟着学习厨具批发生意。老板怕阿文不动心，当面承诺：“老弟，只要你好好帮我，今后你想做生意，我会鼎力资助你的。”其实阿文打心底不想帮亲戚打工，没办法啊！寄人篱下，又能怎么样呢？阿文还是勉强答应了，硬着头皮帮了几个月。

工作那段时间，不是送错单，就是搞丢搞坏货物，总是不在状态中。虽然老板没有明着说他，但是从老板娘的脸上可以觉察得到。心里有压力，有种负罪感，整天处在自责中，连话都不想说，更不要说有什么好心情。

白天的事憋在心里难受，本来就没有睡意的他，好不容易熬到深夜，终于睡着了，却被隔壁房间里，一对新婚燕尔小夫妻“咯吱，咯吱”的床板声吵醒，翻来覆去怎么也睡不着。

回想起以前在广州学厨师的时，初入行站水台，整天有宰杀不完的飞禽走兽，时间长了，宰杀技术那是杠杠的。经常有人开玩笑说：“阿文，你处理海鲜技术那么娴熟，不如自己去开个海鲜档啊？”脑洞被打开，无形中在心里萌生了想做海鲜生意的念头。

阿文经过深思熟虑之后，选在老板生日晚宴那天，趁酒兴恰到好处时，端起酒杯笑着对老板说：“姐夫，感谢你对我的照顾，以后有用得着的地方，尽管说，小弟有做错之处，还望多多包涵。”老板是个老江湖了，听出弦外音，瞪大眼睛，放下杯中酒，无奈的摇摇头说：“阿文啊，是不是嫌我给的工资低了点？是不是我的庙太小，容不下你这尊大神？你放心，到年底回家时，我会奖励你一个大大的红包，绝对让你满意。”阿文刚要回嘴，话到嘴边又咽下去了，脸刷地红了，结结巴巴地说：“姐……姐夫，你误会了，你们对我够好了，就是亲兄弟也不过如此，小弟对不住你们了，我也是想出去闯闯，锻炼自己，独立去做生意。以前在广州做过厨房，每天与海鲜打交道，熟悉海鲜加工程序，想尝试一下自己做，只是手上没钱，想找姐夫借点本钱，你看……”话还没说完，老板满脸堆笑地说：“想做生意是好事啊！你放心，姐夫以前说过的话，一定会兑现承诺的，需要多少钱？”阿文知道自己的家底，不敢狮子大开口，只说借四千块就够了。没想到姐夫责怪道：“这点钱能做什么？你进货不用钱啊？宽钱窄用，放开手脚去干。”一刻也不耽误，迅速从黑色钱夹里面抽出一大叠钱，扔在阿文的手里，拍拍他的肩膀说：“先拿着用，不够再说，不要说你我还是沾亲带故的关系，就是嘎几拉（潮州话老乡的意思）我也应该帮助你，好好干！”

借到钱的阿文，急忙跑到福永最大的农批基地，水禾田海鲜市场。找到市场管理处，看都不看一眼，就催着要办理租赁手续，管理处见他这么年轻，还是善意地提醒他：“年轻人，做生意不是过家家！要考虑清楚了再做，签这合同不要性急，在这个市场做生意的人，我见的太多例子了，好则三个月，不好一个月，甚至一个星期卷铺盖走人的大把。”阿文只是腼腆的笑笑，其实他平时利用送货的空隙，多次扮成买菜的混进市场里面流调，早就了如指掌。

处理海鲜是他的强项，开档买卖海鲜还是大姑娘坐花轿，头一回。阿文清楚，做好每一件事，并不是想象的那么容易！如果你决心去做，那都不是个事。”

可能是急于求成造成的，开张营业第一天，还犯了一个不该犯的错误，也是人生中第一次深刻教训。

阿文深夜把采购回来的海鲜用胶盆分装好，注入淡水，没有按要求安装增氧泵、放置冰块、海盐等维护海鲜的鲜活工作。等到第二天开张营业时，傻眼了，发现胶框里的海鲜全部翻起大白肚，鱼身板硬梆梆的，全部浮在水上面，早已没有了生命迹象，甚至部分鱼出现腐烂，发出恶臭味道了。第一天做生意就吃个哑巴亏，犯了不该犯的错，损失掉一千多块。

经过一个星期的试营业，最终以亏损全部本钱而面临倒闭，阿文说：“几千块钱在当时可不是个小数目，只知道工厂员工加班加点月工资才几百块钱呢！当时真想一走了之，考虑到是向亲戚借的本钱，家里还有待产的妻子。就在开业的同一天，大女儿呱呱落地了，按理说高兴才对，想到生意做到这般田地，哪里还高兴得起来哦！如果继续做下去，也许会越陷越深，亏损更多的钱。倘若不做，接受一败涂地的现实，永远没有翻盘的机会了。”阿文痛定思痛，检讨自己的莽撞、骄傲、自负，总结出这次失败教训，还是决定再赌一把，凭借潮汕人的那股韧劲，不信就这么容易被打败。

阿文厚着脸皮找到厨具店老板，开口再借一万，老板也给力，借到钱的阿文重新筹备再次东山再起！

有了第一次的失败经历，后来的他在进货，销售、保鲜等方面做了大量的改进，确实做到万无一失，这就应了一句老话：“聪明的人不犯同样的错误，哪里跌倒，就从哪里爬起来的古训。”

功夫不负有心人，经过半年的努力，生意明显有了起色。阿文很自信地说：“当时用赚来的一万块钱，拿出五千块买了一辆当时算最贵最豪华的动力三轮车，那辆陪我经历风雨的人力三轮车，丢进了废品站，也算是在深圳赚取的第一桶金吧。”

好久没敢给家里打电话了，家里人听说自己在深圳做生意，老婆带着孩子同老爸一起从老家赶过来帮忙。做生意特别怕逢年过节，生意忙得不可开交，一天只顾吃上一顿饭，有时候忙得连饭都没空煮，实在太饿了，就用煤油炉烧一锅开水，煮上一锅海鲜，沾上生抽佐料，凑合着吃，这样也吃得津津有味。

第二年，二女儿相继出生，生意一天比一天好，人手根本不够用，接连几次从老家雇请工人帮忙送货。那时候，光是送海鲜酒楼、大排档、工厂企业饭堂就有几十上百家。特别是早上七八点钟，也是最忙的时间点，甚至忙得上厕所都赶急。好运总是留给勤劳的人，可能是人逢喜事精神爽吧，只要生意好，再辛苦都感觉不到疲惫，人就像打了鸡血一样，精力充沛得很。