摘要:
光阴似箭,岁月如梭,转眼间来深圳已有十个年头了。附近的山山水水,风土人情,不是说非常熟悉了解,但也都不会很陌生。在吃的方面,我天生就没有很特别的嗜好,没讲究,有吃就吃,没有也不会强求,任其自然,也正因为如此,才有了在沙井待了十年还没有品尝过久负胜名的沙井蚝。对那些吃货来说,会觉得不可思议,世上会有这样的人。
其实我初来到深圳沙井时,就已听说过沙井蚝的故事。蚝俗名叫蚝学名牡蛎,是名贵海鲜之一(我当初理解为:同我们老家的河蚌是一类形的东西,有敬而远之的感觉)。它含有丰富的蛋白质,生食味道清爽可口。我国著名蚝乡宝安区沙井镇(现在改为沙井街道),其蚝体大,肉质细嫩鲜美,风行全球华人,成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福永、西乡及深圳其它区等地,但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美,也可烹食。以其色泽乳白,肥嫩爽滑着称港澳和东南亚,是深圳最著名的特产。产于珠江口咸淡水交汇之地,个体肥壮,色泽乳白,肉质嫩美,富含蛋白质和维生素,含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。这么好吃又有营养的美味,就在身边确从未为之所动,说来真是惭愧。可能在酒店聚餐,偶尔也有人点过蚝产品的菜肴,由于对吃的不怎么讲究,我也不记得自己是否真的吃过。
真正对蚝产生比较明确的印象,是去年三四月份的时候,在老板的办公室,一位沙井本地的同事,替老板买了几斤沙井干蚝,一问价格,居然200元一斤。回到家同老婆讲起此事,她讲起蚝的营养价值高,女人和小孩吃了非常好,女儿就跟着说要吃沙井蚝,我也就夸下海口,今年抽空一定带她们去品尝一下沙井蚝。