• 凌晨煮粥
  • 点击:17310评论:42019/09/25 16:22

凌晨五点半了,我还睡不着。

我在等,等着一锅粥,一锅天亮之后要带给你的粥。

是在凌晨3点半的时候,我决定自己睡不着了。

从床上爬起来,打开那个塞满食材的冰箱,每次都像寻宝一样。明明这是我的冰箱,可我从来记不太清楚里面藏了什么食材,有些是你收集给我的香料和地方特产,有些是在Tesco买到的少见食材……

你对美食特别挑剔,渐渐我也就变成现在的样子,是不是广东人都特别热爱美食呢?没有具体答案呢。

从冰箱拿出白天刚买的现杀鸡翅,马来西亚的巴刹街市很好,什么食物都是新鲜的。我知道你喜欢吃裹着面包糠经过低温油炸的香酥鸡翅,外焦里嫩,不上火的食物,你从来不吃。

但很是奇怪,你不喜欢吃肥腻口感的东西,例如红烧肉之类,还最讨厌看到鸡肉上黄黄的肥油,所以吃鸡只选鸡腿和鸡翅。真没办法,总忍不住迁就你,知道你喜欢,所以即使知道你最近咳嗽,我还是决定做一小份香酥鸡翅。

仔细把肉眼可见的鸡油脂一点点用小刀挑剔切除,搁置在小碟里,这一小碗鸡油还有另外的用途。在鸡翅膀上划井字刀,加两勺秘制料酒,涂抹少许薄盐,淋上一勺的橄榄油,腌制在小盘中。

继续打开冰箱,在冷冻库,找到早就处理好的虾仁,隔着保鲜袋放在盐水中快速解冻。转身在壁橱拿出海味干货保鲜箱,拿出小碗食指大小直径的瑶柱,放入温水浸泡。将剔除鸡皮和油脂的鸡腿肉,切成肉粒,再细细剁成鸡肉茸备用。

煲汤煲粥,还是喜欢用砂煲,不知道为什么,煲出来确实会鲜香浓郁一些。拿出砂煲洗净,加入清水和刚刚鸡腿剔下的鸡骨,武火熬一下。此时将洗净的白米分成大小两份,大份不动,小份拿盅碗碾碎成粗粒,备好的糙米也同样碾碎成粗粒。处理好这些时,鸡骨汤也水滚开始出味,捞走汤中浮沫弃之,倒入粥米,和两指量洗净的野参须,小武火慢慢熬煮。

鸡翅差不多也腌制好了,将平底锅放入鸡油脂和鸡皮小小榨出含着肉香的鸡油盛起备用。化开小拇指盖大的无味黄油,放入鸡翅小火慢煎,控火真的很重要,不时翻动鸡翅,让它表皮充分煎炸焦酥变成金黄色,让入小许清水,盖上小火焖1分钟,关火焖5分钟,靠入热蒸汽焖熟透鸡翅里面的肉,也锁住肉质的水份,增加嫩滑。清水蒸发开盖开小火,翻煎鸡翅,倒入榨好的小蝶鸡油继续翻煎30-40秒,让鸡翅外皮更香,更具有肉质特有的丰富口感。关火,撒入黑椒海盐调味,盛入保温盒摆盘。

服侍好香酥鸡翅,砂煲熬煮也大约15分钟了,开始飘出淡淡清香,是粥的米香中夹杂一点鸡骨汤,还混合了野山参须的草药清香。

开砂煲盖子,一股健康的香气喷涌而来,碾碎的粥米开始有点要融掉的感觉,白米已经开始开花了,糙米粗粒也变得柔软了。

用筷子,夹出鸡骨,放入温水泡软瑶柱,盖上砂煲继续熬煮。

又一个15分钟过去了,瑶柱特有的鲜味混着粥米的清香,感觉内心都变得特别的绵软温暖。粥也快好了,放入处理好的虾仁和鸡肉蓉,轻轻的稍微搅拌一下,慢慢熬煮5分钟,海鲜可一定要煮熟呢。

闻着空气里散发的鲜甜清香,粥是一定好了。打开砂煲,粥米都变得软嫩可爱的样子,糙米也开始笑开了,白米伸起了懒腰,砂煲里一片笑意盈盈。

凌晨五点半,伸个懒腰,香酥鸡翅已经打包了,粥还在砂煲里温着。我也该去收拾一下了。

决定熬粥是最近你一直在加班,在外吃饭味精调料多。希望营养粥可以给你清理一下毒素,糙米清肠胃,白米滋补,参须清润下火。香酥鸡翅姑且算是小奖励一下努力工作的你吧。

不知道粥,能不能带给你一些福建家乡味道,可我想我尽力了。

六点半了,天亮了,可以去见到你吧。

脑里已经想到了我们的对话,你一定又是无奈的表情对我说“你怎么来了,你个傻丫头!”

没办法,我就是这么傻呢,傻就傻吧。单纯的想要为你做些什么。

心疼你,其实真的没有任何的理由,只是想珍惜。

穿上白裙子,拎着保温盒,出发去见你。

希望能像你平时接我一样,接你回家。


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    • 雪候鸟4举人2019/09/26 12:36:11
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  • 满屏的粥香,满腔的暖意。我庆幸没有在凌晨四点抵达沈阳时看到这篇文章,不然定会饥肠辘辘。其实,真正养人的一日三餐,并非一定要珍贵的食材,而是满满的用心。印象中的粥,无非就是少米多水煮到软。当我尝过粤港地区那熬到绵糯回香的粥时,才知道为什么有“粥粉面”中粥排第一位的座次。世间事,都怕用心。而这样的用心,有时候会被误会为“傻”,而往往是傻傻的用心会有大大的福报。这也是“无心插柳柳成荫”的另一种解释吧。
  • 希望你喜欢的同时,也去试试煮一煲粥,煎几个鸡翅,真的很好吃哦!

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    • 涓流1布衣2020/02/06 16:23:48
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  • 想起,为晕车而肠胃不适的奶奶在冬日凌晨五点起来煮粥的情景。一兜香米,清水洗净,放进砂锅配以合适水量,慢火细熬。等到奶奶醒来,白粥熬成,米香四溢、温度合适,恰好抚慰她昨日疲劳的胃。我想,能为自己关心的人熬粥,是幸福且满足的,这是一种中国式的温情,是一句句无声的“我爱你”。
  • 中国大多数人是不善于言爱的,但大多数又善于吃和做吃,所有的爱恨情仇都融合在一箸一碟一碗之间。

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  • 最琐碎的家长里短,这些俗套得不能再俗套的故事,不知为什么,在作者的笔下,看起来却那么温情,亲切感十足?我想,最大的可能性不在于它的烟火味,而是在很大程度上引起了许许多多像作者这样的异乡人回忆起来到深圳打拼之初逝去的点点滴滴。那段时光,虽然有过遗憾,甚至是不美好,但它却有着我们这一生当中回不去的激情和拼搏!

    黄元罗园岭十年点滴录

    2020/7/29 9:34:44
  • 作者通过一系列平凡的故事,反映了一种生活的疼痛。这种非虚构作品通过底层叙事,具有一定的独特性。轻松的字里行间,隐藏着一种沉重。语言简洁朴素,作品的基调是平缓的,主题仍是正能量。平凡卑微的工作,仍然有生活的梦想。垃圾车司机,装车女工,清洁女工,拾荒老人等都是底层生活的代表人物。他们都是被生活撞倒的人,他们用顽强的生命力,证明着人生存在的意义与价值。这也是作品打动我内心主要原因。

    阮声被生活撞倒的人

    2020/7/29 0:04:48
  • 这篇小说虽然篇幅不长,但语言老道,精致隽永,题材也新颖。关于疍家文化,在邻家参赛作品中似乎没见过,应该是填补了一个空白。而且,在深圳这座移民城市里,对疍家的生活状态关注度也不是很高,但疍家在深圳是一个不可忽略的存在,这里面应该有很多值得挖掘的东西。

    花未眠龙升月亮湾

    2020/7/28 14:22:08
  • 诗歌是诗人情感的宣泄。我这些诗歌表达了心里的渴望,生命的,情感的,战争的,女人的,父母亲情的,各种环境的,人的因素,物的因素等等。实际上我是从战争死亡线上拉回来的幸存者。老山战斗,八里河东山战斗,去过云南边境旅游的人们也许清楚。八十年代的老山奉献精神,实际上就是说的我们这一代参战军人,血染的风采也是描述我们这一代参战者。战争是残酷的,和平来之不易,因此爱国主义教育尤其重要,我的诗歌充满了正能量。

    潮湿的梦

    2020/7/27 22:37:25
  • 非常钦佩文章中的主人公“杨通荣”在深圳坚持不懈干了二十四年的义工,并且还要继续干下去的壮举!我想,正是因为有了你们,深圳宜人的暖意才会扑面而来,一种忘我的美好亦在深圳蔚然成风。同时,也非常感谢邻家举办“我的公益故事”征文活动,不仅让我们有幸认识并走近“红马甲”群体,也让我们在不经意间受到了正能量的熏陶。

    黄元罗脱下军装着红装

    2020/7/27 14:56:52
  • 来深圳并定居下来的人都是英雄,底层人物,尤其是一个来自小县城的漂亮小妹春水,能在深圳立业成家,她的故事堪称励志,但旁人只能从这篇文章中管窥一豹。25年间,多少悲欢离合,酸甜苦辣,还有老家给予的牵挂或者阻碍,从这位湘妹子踏足深圳开始应能猜出一二,但作者故意不写,为本文增添不少张力。

    changdeman一江春水向南流

    2020/7/26 23:36:59
  • 黄兄写的文章,语言幽默风趣,邻家社区的大小事情,他如数家珍,用如水般的文字,轻松描写,有条不紊,用数据与事实,旁征博引,令人折服。对于睦邻文学奖,我还是一个新人,虽然结缘邻家社区有一年,但我还在摸索与学习中。黄兄做为一位前辈,他的文章对新人有一种指引作用,让我更加全面认识与感知睦邻文学奖。

    阮声感谢睦邻文学奖陪伴的三个夏天

    2020/7/25 23:43:24
  • 夜色斑斓,我静静阅读着这组叙事诗,一种渔舟唱晚的意境,晚霞辉映,渔人载歌而归的画面感,在我眼前徐徐展开,听渔歌响起,一曲古筝的悠扬缭绕。诗歌中一系列连贯的意象,张弛有度,富有质感,意境悠远。“被挤痛的乡愁”作为结尾,言已尽而意无穷。将深圳改革开放40周年的阵痛与欢乐、梦想与幸福,表现得淋漓尽致。“你悄悄地老了,而深圳却正年轻着”,让人怦然心动,岁月无情,深圳有梦,我们都是追梦人。

    阮声深圳40年记:吹过蛇口的歌声

    2020/7/25 23:15:04
  • 城中村是一种坚硬而柔软的存在,它是包容的,亲民的,但也因其起点低而难免有所垢病。我见识过不同城市的城中村,相比之下,对深圳的城中村最有好感,因为深圳的城中村最安全、管理最完善,也最不排外。对沙嘴村也不陌生,除了作者说的密集和嘈杂,几乎再难找出缺点。无论如何,谢谢它的存在,给了外来者一个相对廉价的安身之所。

    青初沙嘴村蜗居记

    2020/7/24 16:54:32
  • 很难归结为是散文诗还是传统意义上的现代诗,这没关系,这组诗有种质朴的美感。看开始几首,我一直萦绕着《黄河渔娘》的画面,那种与江河湖海搏斗的渔人让人尊重。此渔村自然不是普通的渔村,而是几十年前的深圳。那时的蛇口还是一片滩涂,短短四十年,蛇口发生了翻天覆地的变化,也正是深圳四十年的史诗级变迁的一部分,见证了传奇和伟大。无论是袁庚,还是蛇口港,或是深圳湾,都已成深圳历史的一部分。

    江飞泉深圳40年记:吹过蛇口的歌声

    2020/7/23 16:21:30
  • 城中村蜗居的题材,具有普遍性。作品的语言清新活泼,描写从恐慌到喜欢,再到离开,一系列的心路历程,酸甜苦辣,一气呵成。写出了城中村一些不为人知的租房趣事。城中村充满人间烟火味,生活与爱情,工作与梦想,每天都在上演着精彩故事。诚如作者所言,城中村和我的青春一样,是一种青涩而美好的回忆。从故乡到他乡,从农村到城市,城中村,曾经是我们许多年轻人梦想的起点,让我们痛并快乐着,蜗居也是一种朴素的幸福。

    阮声沙嘴村蜗居记

    2020/7/22 0:22:56
  • 这是我第二阅读作者小说。才女鱼幼微道号鱼玄机,容颜丽质、天资过人,从小就诗名远扬。然天妒红颜,她情路坎坷,命运多舛。曾暗恋词人温庭筠,后嫁作当朝头榜状元李亿为妾。后因精神崩溃、衣食无继便进了咸宜观,因其才华西横溢而任观主。在咸宜观期间以“诗文候教”之名交结各界人士,为当时道德所不容,被冠之为“淫妇”。后来又分别与将军李近仁(一说富商)、才子左名扬、琴师陈韪相恋。因为情感纠葛失手杀死了贴身婢女绿翘。

    春风妙语女观主的传说

    2020/7/21 19:46:56
  • 从小切口下笔,来书写深圳不为人知的某一处角落,既让读者们感受到非常浓郁的现代化气息,也不时嗅出那一丝丝历史沧桑。个人认为,这种类型的文章,邻家应该予以“偏爱”,一是因为,它深入深圳的“肺腑”,紧贴深圳的“头皮”;二是因为,它的主题思想非常有价值,很有意义,算得上是另类的“入深圳记”。

    黄元罗合水口 现代文明与盎然古韵

    2020/7/21 19:36:50
  • 我是26601,这个数字是我的幸运数字。看完全篇,有点小感慨。数次搬家的经历和借钱筹首付的艰难,让我感同身受。买房之前,我尝试过十元店————我一直觉得是很好的素材,城中村,合租房,两居室出租房,直到12年买房,才结束漂泊而繁琐的搬迁日子。买房就更是记忆深刻的经历,我的首付几乎都是借来的,朋友笑称我是众筹买房,很形象。28人,45万,这几个数字深入我骨髓,铭心伴随一生。

    江飞泉被房号串起的日子

    2020/7/20 15:28:37
  • 大凡写给母亲的文章,我都会特别关注一下。我也说不出更多原因,许是母亲是天下最特别的人。文中讲到与母亲生气,对母亲发脾气、吼叫,这些我年轻时也做过,母亲几乎都是默默地承受着,她还能如何,世间最亲的人都对她发脾气,内心的痛楚如冰渣。过后自然会自责,但伤害如钉子,拔出来,印痕依旧在。我们都明白,亲人们才会肆无忌惮发脾气,然而伤害最深的也是亲人。近年来,情绪算控制很不错,却依然会忘记一时情绪。

    江飞泉写给母亲

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