摘要：
楼下开了家烧鹅店，快餐可以送货上门，只要电话下单，一小时后即可送达。据说烧鹅肉很好吃，份量十足，且老板系广东人，正宗的粤港厨艺。至于鹅肉是不是广东的，便无关紧要了。
同事对烧鹅肉尤其偏爱，似他乡遇故知，一听名字，便蠢蠢欲动，坐立不安。竟跑下楼去察看了一番。
每到中午，同事便会凑过来轻轻地撺掇，问我，楼下有烧鹅饭，二十五块钱一份，配送一碗汤。要不要帮我叫一份，尝尝味。他说烧鹅饭如何如何的好，味道如何如何的正宗，吃了还能补啥补啥的，仿佛吃了烧鹅肉便可成仙。
同事像个八婆与说客。不管他怎么嘀咕，我都油盐不进，雷打不动。觉得公鸡没法跟马跑，这饭同事吃得起，我吃不起。工资都用来吃掉，那还打什么工。
这些话，我只是在心里腹诽，没有说出来的。鸡肚里不晓得鸭肚里，说了也是白说，解决不了问题的。因此，我只能望着他讪笑，然后酸溜溜地拿起电话，叫了个便宜的盒饭。
烧鹅肉，我最终还是吃上了。广东厂家请的客。系答谢宴，点了白斩鸡，烧鹅，龙虾，鲜鱼片……等广东名菜。白斩鸡血淋淋的，鲜血一滴一滴的从骨头里流出来，腥腥的。鲜鱼片也在不断地颤栗。看起来令人发麻，无法下嘴。感觉自己罪孽深深，成了恶魔。
烧鹅肉，丰腴而肥厚，肉质松软，浇了佐液，吃起来满嘴流油。口感与扣肉无异，营养也差不多，吃了便没有再吃的念想。
我对吃肉，基本上不感兴趣。强烈的食欲，只是在物质匮乏时才有过。这些都是年少久远之事了，均留存在记忆之中，无法挖掘出来。很难产生扑食的快感了，食物的味道也无法回到从前。时代变了，物质在变，人心也在变。听说，吃是可以写入记忆的。一旦入骨入髓，便无法泯灭与替代。像《芋老人传》里一样，记忆没有忘却，只是没法找回旧时的味道。
其实，我与鹅还是挺有缘的。吾父是养殖员，是兽医，在农场干了大半辈子，养过的家禽与牲兽不少，除了牛羊猪狗兔鸡鸭之外便是鹅了。
农场在河边，河里多鱼虾，养鸭与鹅基本上不需要投食。早上往河里一赶，晚上会自己回来。吃得饱饱的，长得擂胖的。但也没有多养，全是三五只，都是自给自足，仅用来济补生活。很少有卖的。一是卖不起价钱，二是没有卖的想法。那时候的人都非常简单，人人敝帚自珍，个个洁身自好。喜欢细水长流，一只母鸡喂上七八年是常有的事，鸡下蛋，蛋孵鸡，子子孙孙无穷聩。养鹅也一样，鹅婆子总是舍不得杀的。遗憾的是鹅生长迅猛，体型也相当大，动不动就十几斤，弄得人人垂涎，个个起贼心。担心被人偷吃，便不得不赶在节假日宰杀，弄个嘴肥，讨个喜庆。
鹅比鸭子要大，喙嘴要长。鸭子嘎嘎叫声一片，只要鹅嘎咯嘎咯一叫，鸭子全都不敢出声了，顿时死寂一般。鹅悠悠闲闲凫在水上，或者摇摇晃晃走在路上。振一振翅，伸一伸脖子，啄一啄身上的羽毛，偶尔小跑几步，都有点像天鹅一样的超然，这种美若天仙的娇贵，足可让鸭子们羡煞。
鹅从河里回来，路上人来人往，它是不晓得避让的，而且底气十足，骄横无比。看上去像个白马王子，更像个黑社会老大，目中无人，横行霸道。非得人拧着脖子扔一边去，才愣怔一下，转瞬又在路上猖獗起来。
狗会咬耗子，鹅也喜欢护院。鹅凶的时候比狗还利害。狗见了生人，大多只是狂吠，虚张声势，露出凶相，但还是很少真咬人的。而鹅则不同，见了生人，便立马挓挲起翅膀，伸长脖颈，大老远就朝人猛扑上去。够得着，啄，够不着，也啄，不管不顾，只要够得着都啄，而且狠下猛力，没啄掉肉，便得撕下皮。用扇挡不住，用帚打不退。你逃，它就追，直到嘎嘎嘎把人赶走。狗则容易对付多了。只需弯腰佯装捡石一击，或者，持帚一扫，便可吓退。
因此，去经济场，人人都得扭把汗。都心生恐惧，得一手持竹杖，一手持斗棚，前来竹杖，后来斗避。大老远就朝场长喊，鹅鹅鹅，我怕场里的鹅。逗得场长捧腹大笑，忙投食，把鹅引进圈里去。
几天前，应邀参观了李顺先生的忆乡村草莓园，他也养了鹅， 还说桑叶炒鹅蛋是他的看家本领，只要朋友前来，便要露一手。其实桑叶并不好吃，好吃的是无公害鹅蛋，他养的白鹅重达十余斤，昂起头来与人齐肩。而广东汕头的狮头鹅，可以养四五十斤。这种鹅用来做烧鹅饭，利润还是挺高的。
三年前，去了一趟东莞，在街头巷尾吃到了烧鹅肉，不但价格比长沙便宜，而且口感也比长沙好。同样是鹅，到了异乡，便多了点乡愁。