摘要:
厌倦食物就是厌倦人生。
——[英]约翰˙伯格
英国画家兼作家约翰˙伯格说:“消费不但满足经济的需要,而且也满足文化的需要。要弄明白这个需要的本性,只消看一看最直接、最简单的消费形式——吃。”可见吃是一种消费行为,它是消费社会里最显著的现象。“吃穿住行用”五大消费中,“吃”列居首位。孔老二说,食色性也。可见吃饭也要比做爱更重要,饱暖而后思淫欲嘛!
中国的饮食文化源远流长,单看吃的花样,就可管窥一个国家和民族的文明史。中国号称泱泱大国,关于吃的,不胜枚举,从唐宋的南食北食,到清初的的四大菜系,再到后来的八大菜系,烹制方式如炒、烧、煎、煮、蒸、烤、涮、扒、淋及凉拌等等,至于没排上号的各种地方名小吃,更是多得数不过来,真可谓“食界”百花齐放、各领风骚。
每个人一张嘴,每张嘴对口味的要求都各不同,所以常常发生众口难调的事情。尤其是一大群人聚餐时,各人都来自不同的地方,有着不同的生活背景和饮食习性,有时照顾到甲的感受,可能会忽视乙的喜好。有的人觉得美味可口,但有的人可能觉得“淡出鸟来”;有的喜欢白菜萝卜,有的喜欢大鱼大肉;有的喜欢米饭炒菜,有的喜欢稀饭馒头;有的喜欢中餐,有的喜欢西餐;有的喜欢大排场的高档饭店,有的喜欢路边摊大排挡。即使在自己家里,也时常发生由吃引起的争吵。我妻子是北方人,我是南方人,南北饮食殊异,她喜欢晚餐随便来点馒头和粥即可,而在我看来如果不炒几个热腾腾、香喷喷的小菜,不来点小酒“米西米西”,那么这顿饭就不配称之为晚餐,顿觉人生寡味,岁月难捱。