摘要：
除 夕
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。” 王安石的诗，绘声绘色，诗情画意，虽然写的是“元日”，却与除夕的气氛颇相宜，算是道尽了。在我们家乡，看着农家小院里忙着贴春联，除夕也就到了。除夕是忙碌的一年之中最后的一天，也是老百姓心里最踏实的一天。过了除夕就是新年了，老百姓心里就又多了个盼头：辞旧岁，迎新春，新起新发啊。
按旧例，除夕是要忙年的，所以大家都会起得早，随便吃点东西，便开始忙年了。男人忙贴春联贴年画的活计，春联年画一贴，过年的气氛就浓了。主妇则忙着准备祭祀用的三牲之类。祭祀是除夕最为重要的事情之一，丝毫也是马虎不得的，祭祀用的祭品很有讲究：肉要用整猪头，鸡要整只而且必须是雄鸡，鱼用红鲤鱼，成对，还要是活的，还有鸡蛋葱蒜之类。祭祀是家庭主男的事情，主妇把祭品煮熟，用很大的盆有规则地盛好，主男把猪肉鸡肉鱼蛋之类的供品摆上供桌，放过鞭炮，然后烧香礼佛祭神，三拜九叩，毕恭毕敬，家神、灶神、土地神一个都不落下。
祭祀完毕，主妇开始准备团年饭，年饭极其丰盛，无论人口多寡，一般都要煮上12盘菜，取月月红之意。吃团年饭更是讲究，吃饭之前要放鞭炮，放鞭炮之后就紧闭门户，意在关紧财门，不容外人打扰，如果有人不巧推门入室，无论是谁，都必须坐下来一同吃完年饭，断然不可推辞。吃饭的过程也极其规矩：方桌长凳，四平八稳，坐席也不比平时，必然长幼有序，有条不紊；团年要喝酒，不能多少总要喝些，喝酒要敬酒，致祝酒辞，相互之间说些祝福的话，预示吉祥如意；端上桌了的菜，不论喜好，每样菜都必须尝尝，寓在平安，也包含了老百姓对美好幸福生活的向往；放碗的时候碗里还要剩些饭下来，取年年有余之意；吃完饭的人不能急着下席，需等全家人吃完了，然后一同下席方可。