摘要:
前几天到外地出差,虽然每天的伙食不错,但总感觉吃的不那么顺口和踏实,吃着吃着就想起平时妻子做的饭菜。前两年,一部《舌尖上的中国》红遍大江南北,好像一下子激活了大众的所有味蕾,一谈舌尖,必流口水。其实,在我看来《舌尖上的中国》再火,也毕竟是一种理想化的东西,在现实中每天都能吃到放心可口的饭菜,并不是一件非常容易的事。相比之下,我倒觉得自己是比较幸运的,每天都能实实在在地品尝着舌尖上的我家厨房。
小时候,我非常喜欢我母亲做的饭菜,即使是粗茶淡饭,吃起来也觉得特别香,遗憾的是,自从1997年离开母亲到深圳,就再也没有吃过母亲亲手做的饭菜。不过,由于妻子得到母亲的“真传”,直到现在,我仍能品尝到母亲所做饭菜的那个味道,这可能是母亲对我的最大偏爱吧。
在我们兄弟姐妹六人中,我和妻子与母亲在一起生活的时间最长,我们结婚之前,妻子不太会做饭,原因是从十五六岁起就到县城读寄宿高中,平时很少回家,即使回家也很少做饭,毕业分配到我们那个城市后,一直住单身,除吃食堂外,经常对付。结婚后,妻子开始跟我母亲学做家常便饭。由于妻子勤快好学,很快就学到了“真传”。饭菜味道逐渐接近母亲所做饭菜的味道。尤其包的饺子、包子、烙的韭菜盒子等拌馅水平几乎与我母亲难以区别。而在有些菜上,妻子的水平已经超过母亲。例如酱骨架、糖醋排骨、得莫利鲫鱼、可乐鸡翅、汆白肉、小鸡炖榛蘑等,不仅继承了母亲的传统做法,妻子还通过电视、网络等学习,不断推出新花样。其最拿手的可乐鸡翅和啤酒鸭等很受客人吹捧。