摘要：
只要一提起重庆，人们自然而然的就会想到重庆美女， 想到重庆火锅，甚至大多数人并不知道，重庆还有一种比美女比火锅还要普及及亲民的重庆小面。只道是北方人爱吃面，素不知坐落于南方的重庆人对面的热爱丝毫不逊于北方。
在重庆，很多人的一天就是从一碗小面开始的，大小的街头也遍布面馆，一条街上同时有四五家那也是常有的事。通常店面都不大还有些简陋，甚至一高一矮两张凳子在街边一拼就是一家面店了，店名就叫做板凳面。重庆小面的种类颇多，有麻辣面、牛肉面、蹄花面、鸡杂面、豌豆面、铺盖面、鳝鱼面、杂酱面、燃面、鸡汤面、肥肠面等等。你可以加辣，也可以少辣，你可以加麻，也可以不麻，你可以要蒜，也可以不要蒜，总之是随你心意还个性十足。你可以叫上一个麻辣小面，也可以再来上一份蹄花或是牛肉，面条也有好几种可供选择，宽的、窄的、还有纯手工的。重庆小面的精髓就在于它众多的调料，酱油、醋、花椒、海椒、香油、姜蒜、葱花、鸡精、味精、炒香的碎花生、切碎的榨菜粒或是芽菜末，再加上香喷喷的一大勺猪油，再撒上点白芝麻，汤底是浓浓的大骨头汤，哇塞！红彤彤的一大碗，别提多诱人了。每天的中午面店就开始爆棚了，吃面的人常常得等上二三十分钟，也顾不得什么仪态，稀里呼噜的吃完就走人。虽说只是一碗小面，又是差不多的调料，但功夫就在手上，因而每一家面馆都有自己独特的味道，重庆的小面也就遍地开花了，甚至还全城参与评出了重庆小面五十强。可见得山城人民对小面的这种热爱，几乎连火锅都不能相媲美之。