摘要:
龙年春节刚过,一位在深圳公明工作的朋友来访,问我有没有听说过公明的“松沙饼”,我还真没听说过,就有些不好意思。
来深圳宝安七年了,也自诩为文化人,书架上也放着大开本绿皮和红皮的《新安县志》,习文的朋友也有不少来自各个街道,自己闲暇时也爱去宝安各个地方转一转,什么观澜大水田村、凤凰山等等,也下功夫了解过了宝安的风土人情。若问我说宝安有什么特产,我脱口就会说出沙井蚝、石岩狗肉、光明乳鸽、公明腊肠等等,听到“松沙饼”这几个字还是大姑娘上轿,第一次。
见我一脸愕然,朋友便拿出了一个笔记本大小的盒子,比新华字典稍微厚一些,整体上是牛皮纸那样的颜色。正面镂空呈现出六个窗户格子的花样,在腰封处贴着一张绿色的纸条:“合成号松沙饼”。
轻轻打开,是一个白色的塑料盒,里面放着一个个透明玻璃纸独立包装的银元大小的圆饼,入口爽脆松化,甜而不腻,我心里想:是不是“松”字言其松化,“沙”字言其爽脆,因而名曰“松沙饼”呢?
进一步了解,才知此物非同寻常,它严格按照《深圳传统小食手工制作技艺》载明的技术配方,以小麦粉、乳化油、白砂糖、鸡蛋为原料,人工制作并烘焙而成。它是深圳传统的手制饼之一,流行于深圳西部的广府地区,而其中又以公明为最好,所以就叫“公明松沙饼”。饼的形状也寄托了百姓的美好意愿,圆圆的,寓意富贵团圆,幸福连年。