摘要:
关东人过大年的风俗很多,最难忘的,还是记忆中黄灿灿、软糯糯、香喷喷的“粘豆包”。
这款独具东北特色的美食,像极了关东人豪爽、简单的性格。在金黄色的糯米面包裹下,枣红色的豆沙馅散发出爽口的香甜。
每逢腊月将至,村里的七大姑八大姨就热热闹闹的张罗开了,面粉必须是当年的黄糯米,在自家磨盘上一点点研细,面活好也不用发。馅料可以是大红豆,也可以是赤小豆,根据口味不同蒸煮出粗细不一样的豆馅或豆沙。全家人围坐在炕头,你一言我一语、天南地北、欢笑声中捏出小巧如窝窝头模样的粘豆包。这份浓浓的亲情,朴实无华地流淌在许多人的记忆里。
关东人讲“圈拢”,意思是好事要和大伙分享。粘豆包作为东北乡下土产,成为探亲访友,尤其是进城走亲戚的特色见面礼。蒸屉底铺上玉米叶,码好圆滚滚的豆包,一屉蒸熟放到窗户口,不多时就被腊月里的严寒天气冻成结实的金疙瘩。几十个冻好的豆包装进布口袋,搭配上干豆腐、冻鱼、活鸡,扛上一口袋大米,这就是直到九十年代,关东人走亲戚,尤其是进城的上好“手信”。
亲戚们也都实在,大年夜热腾腾的粘豆包和饺子一样是餐桌上必不可少的团圆饭,沾上白糖一起吃,甜到心坎里。
岁月流转,如今东北的年俗也发生了不少变化,包粘豆包的人少了,代之以去集市或者超市购买制作更精良、包装上档次的成品,摆在餐桌,的确好看,可年味却在慢慢地走远,消散……!